ezudm 2006-9-28 17:40
减肥秘籍 专家之选(组图)
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减肥专家们是否也和我们一样要时时对抗食物的诱惑？对于自己大力鼓吹的那些理论方法，他们是否也能身体力行？为了解开心中的疑惑，英国版《Good Housekeeping》采访了数位医生和营养学家，看看他们有什么独家秘方……
[b]1。保持警惕，每周量体重－－－爱玛·海瑟琳顿，英国《体重观察》项目发展经理[/b]
“我是个很重视吃饭的人，因此每次用餐我都会用蔬菜将自己的盘子装得满满的，这样我才不会感到被剥夺了吃东西的快乐。”
年轻的时候，我的体重一直保持得很好，但8年前丈夫的去世对我的打击很大。我只身一人带着女儿过活，日子过得很辛苦。仅仅几年时间，我的体重就疯长了28磅，这让我感到身体不适且行动不便。为了找回原来的生活状态，除了努力调整心绪，我加入了《体重观察》开始减肥。
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我选择适合自己的减肥计划，每餐食用大量的水果蔬菜，在接下来的一年半内成功减掉了多余脂肪。从那以后，我开始积极乐观地面对一切问题和困难。我深知放纵胃口的可怕——只要稍有放松，我恐怕连整个英格兰都吞得下去！每周我都会测自己的体重，并仔细检查购物清单，以防垃圾食品混入其中。目前我的体重比理想数值高8磅，但我不会为此而感到困扰。因为我知道，只要我愿意，减肥？不成问题。
[b]2.健康饮食，坚持锻炼－－－－莫尼卡·格伦福尔，营养学家和减肥专家[/b]
“我现在的体重和我年轻时没什么变化。我才不相信人到中年身体就会发福的那套歪理。”
我父亲在中年时死于心肌梗塞，那年我才10岁。虽然他看上去身体健壮，但却患有严重的血栓。医生告诉我，这种病可能会遗传，而且肥胖并非仅仅表现在身体表面，心脏周围的脂肪囤积往往更加致命。我被医生的话吓坏了，于是从此我就开始实施健康饮食并坚持到现在。随着年龄的增长，我越来越认识到健康饮食习惯对于健康的重要性，于是我将新鲜的瓜果蔬菜、粗粮和鱼肉作为每天的主食，至于蛋糕和糖果我甚至不会多瞅一眼。另外，我坚持每天锻炼身体，清晨跑步、晚上散步或者骑自行车。有时我还会做做普拉提或瑜伽，让身体的各个部位都达到充分的运动。
[b]3.控制热量－－－－苏珊·捷波博士，剑桥MRC人类营养研究中心营养与健康部主管[/b]
“我对自己的体重非常在意，绝对不会在那些不好吃的东西上浪费多余的卡路里。”
虽然没有“时时与体重作斗争”那么严重，但我确实非常注意自己的身材。如果要总结经验，我认为自己的生活习惯能够确保体重不会大起大落。首先，我会仔细对食物进行选择，以避免摄入过多的热量。我不喝软饮料，也很少饮用未经稀释的果汁。对于每餐的热量，我有自己的一定之规，从来不强迫自己把盘子里的东西全部吃完—事实上，我在餐馆用餐的时候经常是拿头盘作主菜，然后再点份沙拉，加上面包或者蔬菜就可以了。目前我唯一遇到的问题是找到合适的时间来进行运动。在就这个问题讨论了数月之后，我终于开始跑步，但这对于我来说并不容易，因为这项活动还未能成为我日常生活的一部分，一旦生出懒惰之心，就容易前功尽弃。
[b]4.拒绝“一吃解千愁”－－－－路易斯·狄斯，肥胖预防信托（TOAST）理事（一家提供肥胖解决方法和支持信息的慈善机构）[/b]
“食物和香烟曾经是我用来缓解压力的两大法宝。但现在我发现了更好的办法。”
我从小就是个胖丫头。第一次怀孕期间体重更是一下子涨了近100磅。于是我不得不带着这身赘肉生活，最胖的时候体重竟高达300磅！直到后来，大女儿父亲的去世才触动了我减肥的念头—不能让孩子再失去母亲啊！于是我计划减掉150磅。从那以后，我的体重时涨时落，但我从未放弃—坚持健康饮食，多吃水果蔬菜。控制体重的同时，我自己也快乐了许多。食物和香烟曾经是我用来缓解压力的两大法宝。但目前我发现了更好的办法。现在我的体重约为200磅，但充分的体育锻炼让我比很多比我苗条的人都身材匀称。
[b]5.低碳水化合物减肥法－－－－ 大卫·海斯拉姆博士，全国肥胖论坛主席（旨在将肥胖提高到医学问题的角度）[/b]
“我不明白为什么有些人就是不肯放弃土豆呢？”
从学生时代开始，由于吃了过多的比萨和啤酒，我就开始与体重作斗争了。和很多人一样，当时我低估了肥胖的危害，直到有一次例行身体检查，我才吃惊地发现自己居然那么胖！在那之前，我一直以为自己的体重在200磅左右，而实际上我已经接近240磅了。医生给我开了些有助于减肥的药物，靠着这个，我减掉了10磅体重。从那以后，我一直坚持低碳水化合物、低脂肪、高蛋白质的饮食原则，成功将体重减到正常标准。除了节制饮食，我还加大了运动强度，现在运动已经成为我日常生活的一部分。低碳水化合物减肥对我真的很有效，但我不明白为什么有些人就是不肯放弃土豆呢？事实上，这种饮食原则的最大好处就是没有太多戒条，尽管有时候我也想念啤酒的味道。
[b]6.饮食日记－－－－阿曼达·尤素，营养学家，减肥与健康栏目作家[/b]
“每次月经之前我都会对甜食情有独钟。每当这种时候，我都会适当满足自己的嘴巴，但绝对不会放纵胃口大快朵颐。”
我在上大学的时候是最早尝试血糖指数减肥方法的受试者之一。每天早上我们不是吃白面包加果酱就是麦片粥，然后研究人员每隔20分钟取一次血样，用来观察血液内血糖的变化情况。我因此而了解到了血糖指数的重要性，坚持低血糖指数的饮食方式有助于保持体重。每次月经之前我都会对甜食情有独钟，我会适当满足自己的嘴巴，但绝对不会放纵胃口大快朵颐。平时我很少称重，但通过衣服穿在身上的感觉，我能知道自己的身材变化。一旦感觉自己胖了，我就会在接下来的几天连续写饮食日记，从而找出体重变化的主要原因。
[b]7.血糖指数至上－－－－瑞克·盖勒普，加拿大安大略心脏和中风协会前任理事长，《血糖减肥》的作者[/b]
“节食减肥总是让我有饥肠辘辘的感觉。有一次我甚至对食物都产生幻觉了。”
坦白地说，我以前从未有过体重的烦恼。长期以来，我坚持健康饮食，每周跑步30英里。但在一次事故中我不慎背部受伤，从此不得不停止坚持了很多年的慢跑习惯。我的体重一下子涨了20磅，腰围也大了4英寸。原以为减肥不会很难，结果却发现这是我所遇到过的最难解的难题。
我尝试了十种以上的减肥方式，但体重却丝毫未减。后来我了解到低血糖指数饮食法（GI饮食法），它除了能够控制人体血液中的糖分浓度，还能够促进人体减轻体重。我尝试了一下，效果真的不错。我不再总是感到饥饿，也不必刻意回避某些食物，在四个月内就减掉了20磅。 从此我就坚持以血糖指数来指导饮食。现在，虽然我依然不能每天慢跑，但我的体重再也没有增加过。
[b]8.灵活安排饮食－－－－琳德尔·康斯坦，饮食专家和营养学家，BBC“减肥考验与肥胖国度”系列节目顾问[/b]
“对于吃什么和怎样锻炼，我总是非常谨慎小心”
我唯一一次体重明显增加是在小时候第一次离开家到寄宿学校上学的那段时间。那时候我们家在澳大利亚郊区的一个农场，我每天都跑来跑去，吃的东西也都是家里自制的。但离家住校以后，我就必须经常光顾商店，于是便有机会买糖果和零食当夜宵。但也正是从那以后，我也越来越注意自己的体重变化，更重视营养和食物的选择。事实上，和别人比起来，我从未有过真正的发胖问题，因为对于吃什么和怎样锻炼，我总是非常谨慎小心。对于喜欢吃的东西，我也挺贪心的，比如腰果、炒面、巧克力和葡萄酒，但大多数时候我都能比较自觉地管住自己的嘴。
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[b]9.控制饭量，加强运动－－－－朱蒂·威尔斯，著名减肥塑身专家，《减肥圣经》和《红绿灯减肥》的作者[/b]
“我会通过减少饭量和加强运动的方式来控制体重
40岁以前我从未遇到过体重问题。但人到中年，随着更年期提前和潮热汗出等麻烦的出现，尽管我没有改变任何饮食和生活习惯，我的体重还是在两个月内飞涨了7磅。从某种意义上来说，这对我也算好事—它让我体会到体重暴涨的滋味和人上了岁数体重就难以控制这一事实。我喜欢吃东西、享受吃饭的乐趣，而且有着健康的饮食习惯—从不沾染垃圾食品和速食食品，因此我决定用减少饭量同时加大运动量的方式来对抗增长的体重。幸运的是，我喜欢外出散步，而且房子的后面就有一个小花园，因此我只要每天多多走到户外就能达到目的了。目前我的体重还是比以前重4磅左右，但仍在标准范围之内，而且研究表明随着人的年龄增长，稍微比以前胖一点反倒更有益于健康。
[b]10.经常跑步－－－－贝奇·朗恩博士，梯赛德大学肥胖研究院与公共健康营养学家[/b]
“最近我开始坚持跑步，这样一定可以帮我减掉生孩子的时候增加的那最后7磅体重。”
每次怀孕的时候，我的体重都会飞涨。因为每天我都要吃大量的乳制品，特别是酸奶、奶酪、牛奶麦片粥和巧克力。因此每次生完孩子，我都要想方设法减掉30磅体重。我的原则是给自己充分的时间——产后的前九个月不考虑减肥，宝宝断奶以后，我会给自己另外九个月来恢复自己的身材。我不喜欢运动，但只要条件允许，我就会步行或者骑车外出。最近我开始坚持跑步，这样一定可以帮我减掉生孩子的时候增加的那最后7磅体重。对我来说，这最后的7磅永远是最困难的，因为随着体重减轻，我的积极性似乎也随之减弱了。
[b]11.运动，再运动－－－－海伦·特比博士，萨里大学营养学高级讲师:[/b]
“每一天我都争取在充分运动后才开始工作—如果我发觉自己的牛仔裤变紧了，就会减少零食的数量”
我发觉人在上了年纪以后体重就会变得越发难以控制，这恐怕与自己每日坐着工作的时间越来越多有关。不过和其他人比起来，我还比较幸运，因为我的工作与营养有关，知道应该怎样吃才能确保健康。每周至少三至四天，我都争取在充分运动后才开始工作。平时我很少称体重，但对于体形的变化却一刻也不敢掉以轻心，假如我发现自己的牛仔裤变紧了，就会立刻少吃零食，减少热量摄入，同时控制饮酒，彻底切断多余热量来源。如果你发现自己体重有所上升，就应该立刻想办法把它减掉。如果置之不理，脂肪就会慢慢囤积下来。减掉2公斤很容易，但20公斤可就算得上艰巨任务了。我的弱点在于巧克力和酒，这两种都是高热量食物。有时候想想，保持身材可真是不简单
[b]12.谨慎购物－－－－保罗·盖特利教授，卡内基国际减肥基金会董事[/b]
“我对体重的关注是从购物篮开始的。如果冰箱里有一大桶冰激凌，那我肯定会将它吃掉。所以，我从来不买冰激凌 “
五年前，我从未为自己的体重而发过愁，但随着自己成为办公室一族，我发觉自己变胖了。于是我不得不开始格外关注自己每日所摄入的食物种类。说实话，我的体重并不理想，而且我喜欢吃巧克力、蛋糕和冰激凌，但我会刻意地平衡各种食物的摄入量。基本上，我对体重的关注是从购物篮开始的。我深知，如果冰箱里有一大桶巧克力冰激凌，那我肯定会将它吃掉。所以，我从来不主动买冰激凌。最幸运的是，我从小就在父母的教导下养成了良好的饮食习惯，尽管我很爱吃零食，但从很早以前我就知道应该怎样自我节制。